Qualidade do Leite: como reduzir a CCS e a CBT?

Qualidade do Leite: como reduzir a CCS e a CBT?

A produção de um leite de qualidade já se tornou uma obrigação para quase todos os produtores do Brasil. Os laticínios estão cada vez mais preocupados com a qualidade do leite pois, influencia diretamente nos produtos fabricados. Dessa forma, investem em laboratórios para análise e premiam aqueles produtores que fornecem um bom produto. Confira nesse artigo como melhorar a CCS e a CBT, indicadores importantes do nível de qualidade.

  • O que é CCS?
  • O que é CBT ?
  • Como diminuir a CCS?
  • Como diminuir a CBT?
qualidade do leite

O que é CCS?

A CCS é a Contagem de Células Somáticas no leite. As células somáticas são os leucócitos (células de defesa do organismo) e as células que descamam do epitélio da glândula mamária da vaca. Dessa forma, a CCS pode ser traduzida como a saúde da glândula mamária.

Um dos casos mais frequentes de aumento da CCS é quando a vaca apresenta mastite. Com essa doença, o organismo da vaca envia células de defesa para o úbere, impactando diretamente na CCS do leite.

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O que é CBT?

A definição de CBT é: Contagem Bacteriana Total. Essa contagem refletirá a higiene do ambiente, desde a ordenha até o armazenamento no resfriados.

Assim como a CCS, quanto mais baixa a CBT, melhor a qualidade do leite.

Como diminuir a CCS?

A principal chave para diminuir a CCS do leite é o manejo. A higiene da fazenda também é essencial para que a CCS seja baixa. O produtor deve acompanhar mensalmente as análises do laticínio para ver o impacto das suas ações corretivas. Caso o laticínio não faça esse controle, alguns laboratórios especializados fazem a análise do leite de cada vaca. Dessa forma, é possível avaliar as vacas que com maior impacto negativo na CCS total.

Seguem algumas dicas para reduzir a CCS:

  • Realizar o teste da caneca de fundo preto
  • Desinfectar os tetos antes e após a ordenha
  • Tratar imediatamente casos de mastite clínica
  • Fazer o descarte de vacas problema – mastite crônica ou CCS alta
  • Manter o ambiente das vacas sem lama e barro

Como diminuir a CBT?

O principal meio de controlar a CBT é manter a higiene. Desde as mãos dos colaboradores ao tanque resfriador, a higiene trará bons resultados quanto à Contagem Bacteriana Total. Assim como na CCS, o valor da CBT deve ser acompanhado mensalmente pelo produtor. Somente assim, conseguirá repassar aos colaboradores o resultado das ações de controle da CBT.

Seguem algumas dicas para diminuir a CBT e melhorar a qualidade do leite:

  • Certificar de que a temperatura do leite no tanque resfriador esteja próxima a 3°C, três horas após a ordenha.
  • Limpar o tanque resfriador imediatamente após a coleta do leite
  • Usar produtos específicos para limpeza
  • Certificar que os tetos estão secos e limpos antes de ordenhá-los
  • Utilizar água potável para limpeza dos equipamentos
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2018-08-11T22:34:44+00:00 0 Comments

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